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Faire progresser la science relative 脿 la production de fruits, l茅gumes et nouvelles cultures horticoles

Les fruits et l茅gumes repr茅sentent 40聽% des achats biologiques au Canada (); ces deux cat茅gories constituent un point d鈥檈ntr茅e important pour les consommateurs sur le march茅 biologique. Une grande partie du march茅 demeure satisfaite par les importations; on estime que 15聽% des fruits et l茅gumes biologiques consomm茅s au Canada sont produits au Canada (AAC, 2010). De plus, il existe de nouveaux d茅bouch茅s dans le cr茅neau de march茅 sp茅cialis茅 li茅 脿 l鈥檋orticulture聽: soit qu鈥檌ls se trouvent 脿 un stade pr茅coce de d茅veloppement (viticulture), soit ils demeurent largement inexplor茅s par le secteur horticole biologique canadien (produits nutraceutiques/phytochimiques favorables 脿 la sant茅 dans le cadre de r茅gimes de gestion des cultures en plein champ et en serre). Le th猫me suivant est constitu茅 d鈥檜ne s茅rie d鈥檃ctivit茅s innovantes et compl茅mentaires destin茅es 脿 faire progresser des aspects cl茅s de la production des fruits et l茅gumes biologiques tant dans les champs que dans les serres, tout en 茅laborant une nouvelle capacit茅 dans ces nouveaux sous-secteurs. Les cultures cibles comprennent le raisin, la pomme, la carotte, le concombre, le poivron, la tomate, le houblon, le melon amer et le pois.

La production en serre au Canada requiert une gestion climatique et un contr么le des syst猫mes rigoureux afin d鈥檕ptimiser le rendement, surtout l鈥櫭ヽlairage, la temp茅rature et l鈥檋umidit茅. La production biologique en serre se heurte 脿 des d茅fis suppl茅mentaires pour mettre au point des r茅gimes de production optimaux pour les nouvelles cultures, 脿 savoir l鈥檃m茅nagement de milieux de culture appropri茅s, la gestion de la fertilit茅 du sol ainsi que la lutte contre les parasites et les maladies. Les technologies permettant de prolonger la saison de culture offrent une formidable occasion d鈥檃ugmenter la comp茅titivit茅 des producteurs horticoles biologiques au Canada apr猫s une 茅valuation exhaustive pour ces syst猫mes de production.

La production et la consommation d鈥檃liments savoureux, sains et s茅curitaires sont des pr茅occupations cl茅s pour les producteurs comme pour les consommateurs. Les producteurs biologiques aspirent 脿 un syst猫me de production durable qui lie de mani猫re g茅n茅rale les sols sains 脿 la production de cultures saines. Pourtant, il est n茅cessaire d鈥檕btenir des preuves pour encourager les pratiques de production en plein champ et en serre dans des conditions canadiennes qui garantissent que les fruits et l茅gumes biologiques sont s茅curitaires et qu鈥檌ls ont une valeur 茅lev茅e en mati猫re de go没t, de nutrition et de promotion de la sant茅.

La production biologique de plantes d茅coratives est en pleine expansion en Europe et aux 脡tats-Unis, mais elle en est encore 脿 ses balbutiements au Canada. Cette expansion refl猫te le fait que les consommateurs et les d茅taillants sont de plus en plus int茅ress茅s par les 茅tiquettes de produits obtenus par des m茅thodes durables, y compris celles des plantes d茅coratives. Les diodes 茅lectroluminescentes offrent une gamme de spectres tr猫s pr茅cis qui peuvent stimuler ou emp锚cher des r茅ponses v茅g茅tales morphologiques et physiologiques pr茅cises. Cette technologie offre la possibilit茅 de cr茅er des plantes-m猫res, des boutures et des plantes florales en pot de grande qualit茅 apr猫s des essais approfondis dans des conditions de production biologique commerciale en serre au Canada.

Les pommes repr茅sentent l鈥檜ne des cultures fruiti猫res les plus importantes au Canada, avec une valeur 脿 la ferme d鈥檈nviron 150聽millions de dollars (). 脡tant donn茅 que les march茅s nationaux et mondiaux pour les produits biologiques 脿 base de fruits frais et trait茅s s鈥櫭﹖endent, les cultivateurs de pommes biologiques sont bien plac茅s pour s鈥檈mparer de ce march茅 en expansion. Toutefois, il faut d鈥檃bord 茅laborer des syst猫mes de production fiables. Par exemple, le d茅fi d鈥檃ssurer une nutrition ad茅quate pour les arbres, combin茅 脿 une lutte antiparasitaire efficace de mani猫re rentable, repr茅sente des pr茅occupations capitales limitant l鈥檈xpansion de ce sous-secteur.

Les activit茅s scientifiques regroup茅es dans ce th猫me, lesquelles sont appuy茅es par un large 茅ventail de partenaires industriels nationaux, feront progresser les connaissances et pr茅senteront des pratiques novatrices pour la production au Canada. Plus pr茅cis茅ment, ces activit茅s examineront la fa莽on dont聽:

• La production horticole biologique au Canada peut devenir concurrentielle et rentable gr芒ce 脿 des innovations en mati猫re de prolongation de la saison de culture, d鈥櫭﹏ergie, d鈥檈au et d鈥檜tilisation des 茅l茅ments nutriments, et dans le cadre des analyses du cycle de vie (Activit茅s聽B.15, B.17, B.13 et B.14);
• La gestion des sols, tout particuli猫rement l鈥檌noculation avec des champignons mycorhiziens, peut favoriser la vigueur et la qualit茅 des baies pour les syst猫mes viticoles biologiques (Activit茅聽B.12);
• La productivit茅 et la qualit茅 des pommes biologiques peuvent 锚tre am茅lior茅es par des approches novatrices et int茅gr茅es en mati猫re de gestion, en vue de promouvoir la sant茅 des arbres et de r茅duire les r茅percussions des organismes nuisibles (Activit茅s聽B.10 et B.11);
• La saveur, la qualit茅 gustative et les produits nutraceutiques/ phytochimiques favorables 脿 la sant茅 sont am茅lior茅s dans le cadre de r茅gimes de gestion de la culture en plein champ et en serre (Activit茅s聽B.15, B.18 et B.20);
• La production de diff茅rentes esp猫ces d茅coratives biologiques peut 锚tre optimis茅e en tant que fonction du r茅gime de fertilisation et d鈥櫭ヽlairage en serre (Activit茅聽B.17);
• Les l茅gumes biologiques cultiv茅s en pleine terre peuvent 锚tre garantis comme s茅curitaires (贰.听颁辞濒颈, nitrates) dans le cadre de diff茅rents r茅gimes de gestion de la fertilisation (Activit茅聽B.16).

Bien qu鈥檌l existe un potentiel extraordinaire dans l鈥檈xpansion de la production horticole et la culture en plein champ biologiques, les mauvaises herbes, les insectes et les maladies demeurent des obstacles importants qui limitent la productivit茅 commerciale et la qualit茅 des produits, et donc la rentabilit茅 et la comp茅titivit茅, au Canada. Le th猫me聽C pr茅sente des activit茅s int茅gr茅es pour mettre au point des solutions de gestion pour lutter contre les mauvaises herbes, les insectes et les maladies cl茅s, ainsi que pour favoriser la fertilit茅 des sols gr芒ce 脿 des syst猫mes de gestion int茅gr茅e.

础肠迟颈惫颈迟茅蝉:

• Activit茅 B.10: Pratiques biologiques int茅gr茅es en gestion de verger de pommiers
• Activit茅 B.11: Filets d鈥檈xclusion pour la production biologique de pommes dans l鈥橢st du Canada
• Activit茅 B.12: Gestion microbienne en viticulture biologique聽: pr茅inoculation des vignes avec des champignons mycorhiziens 脿 arbuscules
• Activit茅 B.13: Utilisation de l鈥檃bri-serre pour produire des l茅gumes biologiques et des cultures nutraceutiques 脿 fort rapport 茅conomique sous les climats canadiens
• Activit茅 B.14: Optimisation d鈥檜ne m茅thode de refroidissement par 茅vaporation et d鈥檃ss猫chement non traditionnelle pour la production de tomates biologiques en serre semi-ferm茅e
• Activit茅 B.15: Accroissement de la productivit茅 et de la qualit茅 de l茅gumes biologiques cultiv茅s en serre
• Activit茅 B.16: Impact des engrais verts biologiques sur le rendement et la salubrit茅 des carottes biologiques cultiv茅es en terre tourbeuse
• Activit茅 B.17: Production de plantes m猫res sous 茅clairage artificiel LED pour la production de boutures et des plantes 脿 fleurs en pot
• Activit茅 B.18: Impact de la fertilisation biologique sur la croissance et le rendement de compos茅s secondaires du houblon destin茅s 脿 la transformation d鈥檃liments et de nutraceutiques
• Activit茅 B.20: Les bienfaits pour la sant茅 li茅s aux techniques de gestion du sol pour am茅liorer la flaveur et le contenu phytochimique des carottes聽: 脡tablir des liens entre un sol en sant茅, des plantes saines et des gens en sant茅